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Orégano en Hoja

3,89  / unidad (IVA incluido)

El orégano deshidratado en hoja puede utilizarse para añadir un fuerte aroma y sabor a los aderezos para ensaladas y salsas. También es una opción popular para aderezar pizzas, adobar carnes, sopas y guisos.

 

Descripción

El orégano en hoja deshidratado es una forma conveniente de añadir sabor a tus recetas, aportando más intensidad que el orégano fresco, por lo que se necesita menos cantidad para obtener el mismo sabor. Esta hierba es un producto que se elabora a partir de las hojas frescas del orégano, las cuales son posteriormente deshidratadas, manteniendo todas sus propiedades.

El orégano se utiliza desde hace siglos en la región mediterránea y es parte integrante de muchos platos y mezclas de especias. Especia popular para la pasta, la pizza y las ensaladas, el orégano en hoja tiene un alto valor de reconocimiento por el sabor específico que aporta a los platos. También es ideal para marinar y espolvorear en los sándwiches aportando un toque extra de sabor. Además, añadido a otros condimentos como el ajo, la albahaca y el tomillo, se utiliza para crear una mezcla de especias personalizada.

Entre sus propiedades, el orégano destaca por ser rico en nutrientes y ofrecer varios beneficios para la salud. Contiene antioxidantes que ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño celular, así como compuestos que pueden contribuir a reducir la inflamación en el cuerpo. También es una fuente natural de fibra, lo que lo hace beneficioso para la digestión. El orégano se ha utilizado tradicionalmente como un remedio natural para aliviar el dolor y reducir la hinchazón.

Información adicional

Peso N/D
Peso Neto

0,110 kg

Peso Bruto

0,175 kg

Formato

Hoja 110gr

Marca

Guthaus

Código Producto

320803

Formato

 

 

 

 

 

 

 

Bote PET especiero

Hoja – 110 gr

 

Sugerencias de uso

 

Lomo ibérico en orza especiada con ajetes y nabo

Autor: Álvaro Muñoz
Receta de Lomo ibérico en orza especiada con ajetes y nabo en la que hemos empleado nuestros productos guthaus

Material Necesario

  • Batidora de mano
  • Varilla
  • Envasadora al vacío
  • Cazuela
  • Sartén

Ingredientes
  

Lomo ibérico en orza especiada

Jugo de cerdo

  • 2 kg Costillas de cerdo ibérico
  • 250 gr Espinazo de cerdo
  • 40 gr Fixgel

Puré de nabo

  • 150 gr Nabo
  • 10 gr AOVE
  • 1,5 gr Goma xantana 
  • 50 ml Agua de cocción

Nabo encurtido

  • 100 gr Nabo
  • 300 ml Vinagre de jerez
  • 20 gr Azúcar

Reducción de vinagre

  • 200 ml Vinagre de jerez
  • 50 gr Azúcar

Ajetes confitados

  • 4 und Ajetes
  • Manteca de cerdo

Toques

  • Panceta ibérica curada

Elaboración
 

Lomo ibérico en orza especiada

  • Derretir la manteca con los aromáticos hasta los 65 °C, tapar y dejar infusionar. Colamos y mezclamos con el vinagre y la pulpa de pimiento choricero. Salpimentamos el lomo y lo metemos en una bolsa de vacío junto con la manteca especiada, envasamos y dejamos macerar en la cámara 12 horas.
  • Marcamos el lomo y asamos al horno 160 °C horno mixto hasta 60 °C corazón de producto.

Jugo de cerdo

  • Tostamos los huesos al horno y cocemos hasta hacer una demiglace. Sin desgrasar ligamos el resultado con fixgel.

Puré de nabo

  • Cocemos el nabo y hacemos un puré aligerado con agua de cocción, montamos con aceite y le damos cuerpo con goma xantana.

Nabo encurtido

  • Hervimos el vinagre y lo añadimos a una bolsa de vacío con el nabo cortado en cubitos.

Reducción de vinagre

  • Juntamos todos los ingredientes en una cazuela y lo reducimos a 1/5 de su volumen inicial. Enfriamos por completo.

Ajetes confitados

  • Envasar los ajetes con una nuez de manteca y cocer a 85 °C 20 minutos. Saltear antes de emplatar.

Toques

  • Picamos muy fina la panceta y la freímos hasta hacerla crujiente.
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