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Gelatina Animal

1,99 11,85  / unidad (IVA incluido)

La gelatina de origen animal proviene del colágeno procedente de huesos, cartílagos y tejido sometidos a un proceso de cocción por el que se convierten en gelatina. Disfrútalas en tus recetas favoritas tanto en platos dulces como salados.

La gelatina animal se obtiene a partir de la hidrólisis parcial de colágeno, lo que le confiere una textura suave y gelatinosa. Además, es muy fácil de usar: Solo necesitas disolverla en agua tibia, preferiblemente entre 45-55 °C, y luego dejar que se gelifique en la nevera. Antes de utilizarla, es importante hidratarla en agua fría durante unos minutos para asegurar su correcta integración. También puedes derretirla en el microondas con una pequeña proporción de agua para obtener una consistencia más líquida y fácil de manejar.

¿Te preguntas cómo utilizarla en tus recetas? ¡Es muy sencillo! La equivalencia de la gelatina animal las láminas de gelatina, también conocidas como cola de pescado, es de 2 gramos de gelatina en polvo por cada lámina. Puedes ajustar la dosificación según tus necesidades, generalmente se recomienda utilizar entre 5 y 15 gramos por kilogramo de preparación.

Imagina la versatilidad que puedes lograr con este increíble gelificante. Prepara deliciosas gelatinas, postres, mousses, helados y mucho más. Sorprende a tus invitados con texturas suaves y delicadas que los transportarán a un mundo de sabores exquisitos.

La gelatina animal es el ingrediente perfecto para darle un toque especial a tus creaciones culinarias. Además, es un producto de calidad garantizada, elaborado con los más altos estándares de producción y cuidado.

  • El equivalente a las láminas de gelatina (cola de pescado) es 2 gr de gelatina en polvo GUTHAUS por cada lámina.
  • Valor bloom: 200 – 220
  • Dosificación: 5-15 gr/kg

Peso N/D
Peso Neto

0,050 kg, 0,500 kg

Peso Bruto

0,060 kg, 0,555 kg

Formato

Bolsa hermética molecular – 50 gr, Bote molecular 500 gr

Función

Gelificantes

Marca

Guthaus

Código Producto

000562

Ingredientes

100 % Gelatina tipo A. Piel de Vacuno.

 

Formato

Bolsa pack cierre hermético

Polvo – 50 gr

 

 

 

 

 

 

 

Bote PET transparente

Polvo – 500 gr

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