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Fixgel es un espesante indicado especialmente para la elaboración de salsas. Contiene una mezcla de almidones y gomas que nos ofrecen recetas versátiles con texturas muy suaves, ofreciendo acabados brillantes y homogéneos. Además, no sufre sinéresis al enfriarse, lo que lo hace apto para preparaciones en caliente sin alterar su viscosidad.
Preparado en polvo que actúa como espesante de salsas. El fixgel se compone de una mezcla de almidones y gomas que nos ofrece texturas espesas muy versátiles, ofreciendo acabados brillantes y homogéneos. No sufre de sinéresis al enfriar.
Modo de empleo:
Debe aplicarse en caliente y alcanzar el hervor para que actúe.
Dosificación: 50-80 gr/l
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Peso Neto | 1,000 kg |
| Función | Espesantes |
| Marca | Guthaus |
Harina de arroz, almidón modificado de patata, espesantes (goma guar, goma xantana).
| Valor medio por 100 g | |
| Valor energético (kJ/kcal): | 1315/314 |
| Grasas (g): 1,0 | de las cuales saturadas (g): 0,3 |
| Hidratos de carbono (g): 75,8 | de los cuales azúcares (g): 0,1 |
| Proteínas (g): | 5,4 |
| Sal (g): | < 0,1 |
Bolsa PET+PEE
Polvo – 1000 gr
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