Menu
Shop
26,97 € / unidad (IVA incluido)
Empleado habitualmente para aires alcohólicos o calientes, emulsiones muy estables, estabilizar mezclas lácticas y helados o en el aumento del volumen en masa de pan.
Empleado para emulsiones de aceite en agua y como agente aireante, su origen viene de la esterificación de la sacarosa con ácidos grasos.
Es un producto afín al agua, por lo que primero se debe disolver en el medio acuoso.
El sucroéster es un emulsionante y estabilizador. Debido a su gran estabilidad, puede utilizarse en una amplia gama de productos, como pan de molde, panadería, pastelería, mezclas lácteas o helados, entre otros.
Dosificación: 5gr/l
| Peso | 0,435 kg |
|---|---|
| Peso Neto | 0,380 kg |
| Peso Bruto | 0,435 kg |
| Función | Aireantes |
| Marca | Guthaus |
Emulgente y estabilizante: Sucroésteres de ácidos grasos (E-473).
Bote PET transparente
Polvo – 380 gr
Suscríbete a nuestra newsletter, recibe contenido exclusivo y entérate de las últimas novedades:
Echa un vistazo a nuestra política de privacidad para saber más sobre
el procesamiento de tus datos. Puedes darte de baja cuando quieras.
Copyright © La casa de los sabores ® 2023 | Todos los derechos reservados
