⚠️ Cerramos por semana santa del 28/03 al 01/04

Maltodextrina

4,93 18,05  / unidad (IVA incluido)

La maltodextrina se utiliza en una variedad de aplicaciones alimentarias: ayuda a secar las grasas y a producir texturas terrosas, entre otras.

Descripción
La maltodextrina es un carbohidrato obtenido del almidón de tapioca, versátil sustancia que ha sido utilizada en la industria durante décadas. En la actualidad, se ha convertido en un elemento imprescindible en la restauración, especialmente como agente secante de grasas, permitiéndote lograr texturas terrosas y crujientes. El uso de la maltodextrina va más allá de ser simplemente un azúcar común. Además de su función principal, se emplea en la creación de tejas y como agente de carga en diversas preparaciones. Lo fascinante de este ingrediente es su poder edulcorante casi nulo, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar sin sacrificar el sabor. En el mundo de la alta gastronomía, la obtención de tierras o cenizas a partir de grasas es todo un arte, y la maltodextrina es la herramienta secreta que hace posible este proceso. Con dosis altas cuidadosamente medidas, este producto actúa como un agente retenedor, aportando cuerpo y consistencia a elaboraciones delicadas. Su bajo peso le permite ser un excelente agente de carga, lo que se traduce en texturas sorprendentes y experiencias culinarias inigualables. Pero las aplicaciones de la maltodextrina no se limitan a la gastronomía. ¿Eres amante de los helados? Esta sustancia es capaz de aumentar el poder anticongelante y retrasar la formación de cristales de hielo en la elaboración de helados, garantizando una textura suave y cremosa. { “@context”: “http://schema.org”, “@type”: “Product”, “name”: “Maltodextrina”, “image”: “https://lacasadelossabores.com/wp-content/uploads/2022/03/Maltodextrina.jpg”, “description”: “La maltodextrina se utiliza en una variedad de aplicaciones alimentarias: ayuda a secar las grasas y a producir texturas terrosas, entre otras.”, “url”: “https://lacasadelossabores.com/cocina-molecular/azucares/maltodextrina/”, “brand”: { “@type”: “Brand”, “name”: “GUTHAUS” }, “aggregateRating”: { “@type”: “AggregateRating”, “ratingValue”: 5, “reviewCount”: 154 }, “offers”: { “@type”: “AggregateOffer”, “lowPrice”: “4.93”, “highPrice”: “18.05”, “priceCurrency”: “EUR”, “availability”: “http://schema.org/InStock” } }
Ingredientes

Almidón de tapioca

Información nutricional
Valor medio por 100 g
Valor energético (kJ/kcal): 1648/394
Grasas (g): 0 de las cuales saturadas (g): 0
Hidratos de carbono (g): 98,6 de los cuales azúcares (g): 3,5
Proteínas (g): 0
Sal (g): 0,01
Formato

 

 

 

 

 

 

 

Bote PET transparente

Polvo – 120 gr

Alérgenos
Sugerencias de uso
Tosta de bacalao con maíz y berros
Hoy os enseñamos esta receta de tosta de bacalao con maíz y berros paso a paso y con enlace a cada producto Guthaus que hemos usado.
Pistacho en texturas acompañado de yogur griego y lima
Receta de Pistacho en texturas acompañado de yogur griego y lima. Elaborada con nuestros ingredientes Guthaus.
Ir a la receta
receta de pistacho en textura
Canguro estilo BBQ con salsa de oporto y toques ahumados
Canguro estilo ahumado con salsa de oporto, compota de ciruela y bizcocho seco de avellana. Receta paso a paso con los productos Guthaus.
Canguro estilo bbq con salsa de oprto y toques ahumados
Micuit con cereza y tierra de menta
Núcleo de micuit de pato recubierto por un glaseado de cereza con rabito de regaliz, nido de azúcar y tierra de menta. Receta completa con explicación paso a paso.
Micuit con cereza y tierra de menta
Reseñas
0

La maltodextrina es un carbohidrato obtenido del almidón de tapioca, versátil sustancia que ha sido utilizada en la industria durante décadas. En la actualidad, se ha convertido en un elemento imprescindible en la restauración, especialmente como agente secante de grasas, permitiéndote lograr texturas terrosas y crujientes.

El uso de la maltodextrina va más allá de ser simplemente un azúcar común. Además de su función principal, se emplea en la creación de tejas y como agente de carga en diversas preparaciones. Lo fascinante de este ingrediente es su poder edulcorante casi nulo, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar sin sacrificar el sabor.

En el mundo de la alta gastronomía, la obtención de tierras o cenizas a partir de grasas es todo un arte, y la maltodextrina es la herramienta secreta que hace posible este proceso. Con dosis altas cuidadosamente medidas, este producto actúa como un agente retenedor, aportando cuerpo y consistencia a elaboraciones delicadas. Su bajo peso le permite ser un excelente agente de carga, lo que se traduce en texturas sorprendentes y experiencias culinarias inigualables.

Pero las aplicaciones de la maltodextrina no se limitan a la gastronomía. ¿Eres amante de los helados? Esta sustancia es capaz de aumentar el poder anticongelante y retrasar la formación de cristales de hielo en la elaboración de helados, garantizando una textura suave y cremosa.

Peso N/D
Peso Neto

0,120 kg, 1,000 kg

Peso Bruto

0,175 kg, 1,050 kg

Formato

Bolsa hermética molecular – 100 gr, Bote 120 gr, Cubo 1 Kg

Marca

Guthaus

Código Producto

000883

Ingredientes

Almidón de tapioca

Información nutricional

Valor medio por 100 g
Valor energético (kJ/kcal): 1648/394
Grasas (g): 0 de las cuales saturadas (g): 0
Hidratos de carbono (g): 98,6 de los cuales azúcares (g): 3,5
Proteínas (g): 0
Sal (g): 0,01

Formato

 

 

 

 

 

 

 

Bote PET transparente

Polvo – 120 gr

Sugerencias de uso

Tosta de bacalao con maíz y berros
Hoy os enseñamos esta receta de tosta de bacalao con maíz y berros paso a paso y con enlace a cada producto Guthaus que hemos usado.
Pistacho en texturas acompañado de yogur griego y lima
Receta de Pistacho en texturas acompañado de yogur griego y lima. Elaborada con nuestros ingredientes Guthaus.
Ir a la receta
receta de pistacho en textura
Canguro estilo BBQ con salsa de oporto y toques ahumados
Canguro estilo ahumado con salsa de oporto, compota de ciruela y bizcocho seco de avellana. Receta paso a paso con los productos Guthaus.
Canguro estilo bbq con salsa de oprto y toques ahumados
Micuit con cereza y tierra de menta
Núcleo de micuit de pato recubierto por un glaseado de cereza con rabito de regaliz, nido de azúcar y tierra de menta. Receta completa con explicación paso a paso.
Micuit con cereza y tierra de menta