los días 6 y 7 de julio permaneceremos cerrados
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17,80 € / unidad (IVA incluido)
Estabilizante indicado para la elaboración de helados con base láctea. Olvídate de los cristales de hielo y disfruta de una textura suave y cremosa.
Descripción
Con esta formulación completa de estabilizantes de Neutro Helado Cream Komplet, tus helados elaborados con base láctea estarán libres de problemas como los cristales de hielo y la descongelación prematura. Nuestro producto ha sido diseñado meticulosamente para satisfacer todas las necesidades de un helado perfecto. Gracias a la cuidadosa combinación de anticongelantes, azúcares, emulsionantes y gomas, logramos que tu helado sea fácil de manejar incluso en temperaturas de congelación.
La aplicación de Neutro Helado Cream Komplet es sumamente sencilla. Una vez que integres el estabilizante en la mezcla, será necesario calentarla a una temperatura superior a los 40 °C y homogeneizarla con un túrmix. Una vez que hayas completado este paso, permitirás que el estabilizante se hidrate en la mezcla durante 12 horas a una temperatura de 4 °C. Después, simplemente vuelve a mezclarlo con el túrmix o una batidora para lograr una integración perfecta del estabilizante.
Nuestro principal objetivo es garantizar la mejor experiencia para tus clientes. Con Neutro Helado Cream Komplet, podrás ofrecer helados suaves, sin la presencia de cristales de hielo indeseables y con una descongelación más lenta, incluso en temperaturas positivas. Tus helados se mantendrán en su punto perfecto por más tiempo, permitiendo a tus clientes disfrutar de una textura y sabor excepcionales en cada cucharada.
Dosificación: 50-100 gr/l
Jarabe de glucosa, dextrosa, emulgentes (E-471: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos, E-473: sucroésteres de ácidos grasos, E-451i: tripolifosfato sódico), grasa vegetal (palma), espesantes (E-401, E-407, E-412, E-410), proteína de leche.
Alérgenos
| Valor medio por 100 g | |
| Valor energético (kJ/kcal): | 1883/450 |
| Grasas (g): 16,2 | de las cuales saturadas (g): 10,9 |
| Hidratos de carbono (g): 71,0 | de los cuales azúcares (g): 32,0 |
| Proteínas (g): | 3,8 |
| Sal (g): | 0,8 |
| Humedad (g) | < 8,0 |
Aplicación: Estabilizante de helados.
Modo de empleo: Integrar con batidora en la base de helado.
Almacenamiento: Lugar fresco y seco, al abrigo de la luz directa.
Consumo preferente: 12 meses.
