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10,55 € / unidad (IVA incluido)
Estabilizante indicado para la elaboración de helados con base láctea.
Estabilizante para helados elaborados con base láctea.
Una vez integrado en la mezcla, es necesario calentar a una temperatura superior a los 40º C y homogeneizar la mezcla con túrmix. Una vez completado el paso anterior, dejar hidratar el estabilizante en la mezcla durante 12 horas a 4ºC. Volver a mezclar y turbinar con túrmix para integrar correctamente el estabilizante.
Dosificación: 50-100 gr/l
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Peso Neto | 1,000 kg |
| Función | Estabilizantes |
| Marca | Guthaus |
Jarabe de glucosa, dextrosa, emulgentes (E-471: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos, E-473: sucroésteres de ácidos grasos, E-451: tripolifosfato sódico), grasa vegetal (palma), espesantes (alginato sódico, carragenato, goma guar, goma garrofín), proteína de leche.
| Valor medio por 100 g | |
| Valor energético (kJ/kcal): | 1879/449 |
| Grasas (g): 16,2 | de las cuales saturadas (g): 10,8 |
| Hidratos de carbono (g): 71,0 | de los cuales azúcares (g): 32,0 |
| Proteínas (g): | 3,8 |
| Sal (g): | 0,7 |
Bote PET+PEE
Polvo – 1000 gr
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