Receta con Caolín alimentario
El caolín alimentario es ideal para trabajar trampantojos; permitiendo trabajar superficies secas, rugosas y visualmente muy reconocibles.
7 de septiembre de 2026
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Receta de nixtamalización con cal alimentaria
La nixtamalización aporta en esta receta algo muy concreto: control sobre la textura y la estructura de la calabaza.
26 de agosto de 2026
Recetas, técnicas y aplicaciones de productos — explicados para que te salgan bien a la primera.
Actualidad y tendencias del sector; lo que pasa en el mundo gastronómico y por qué te debería importar.
Como hacer helado de pistacho
Esta receta de helado de pistacho casero demuestra que la técnica bien aplicada siempre termina siendo el mejor ingrediente de todos.
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