Permaneceremos cerrados del 3 al 14 de agosto
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La RAE actualiza su Diccionario de la lengua española con nuevas palabras vinculadas a la gastronomía. Esferificar, esferificación, AOVE, burrata, miso, poke y ramen reflejan la evolución de la cocina, la influencia internacional y el reconocimiento de técnicas de cocina molecular.
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Coulant salado: cuando la técnica se vuelve experiencia Hay platos que se recuerdan por su sabor. Otros, por lo que ocurre justo en el momento
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