los días 6 y 7 de julio permaneceremos cerrados
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Rango de precios: desde 3,90 € hasta 49,99 € / unidad (IVA incluido)
El uso principal de la inulina es recrear la textura de una grasa, espesar salsas o gelificar manteniendo las propiedades de una fibra y sin aporte de sabor ni olor. Habitualmente se emplea en panadería, heladería y en lácteos.
Descripción
La inulina no solo recrea la textura de las grasas, sino que también que espesa y estabiliza salsas, manteniendo todas las propiedades beneficiosas de una fibra sin añadir sabor ni aroma. Además, este producto resulta un ingrediente conveniente para panadería, heladería y productos lácteos.
La inulina se obtiene de la fructosa presente en raíces y tubérculos, y su uso no solo beneficia tu salud intestinal, sino que también favorece la absorción de minerales esenciales como el calcio y el magnesio.
En la culinaria, puede aplicarse tanto en frío como en caliente, aunque se recomienda la aplicación en caliente para obtener los mejores resultados. Después de dejarlo actuar durante aproximadamente 5 horas, podrás lograr texturas sorprendentemente parecidas a las de la mantequilla, incluso con productos a base de agua. Además, si deseas alcanzar la textura de grasas sólidas, agrega una pizca de azúcar a la mezcla y sorpréndete con los resultados.
La inulina es resistente al calor y se adapta sin problemas a entornos relativamente ácidos. Su versatilidad te permitirá experimentar en la cocina y obtener texturas y consistencias que antes parecían imposibles.
Dosificación recomendada: 50-200 gr/l. Asegúrate de no excederte en la cantidad para lograr la perfección en tus elaboraciones.
Inulina nativa / oligofructosa. Ingrediente alimentario natural extraído de raíces de achicoria.
| Valor medio por 100 g | |
| Valor energético (kJ/kcal): | 839 / 208 |
| Grasas (g): – | de las cuales saturadas (g): – |
| Hidratos de carbono (g): 7,0 | de los cuales azúcares (g): 7,0 |
| Proteínas (g): | – |
| Sal (g): | 0,1 |
Almacenamiento: Lugar fresco y seco, al abrigo de la luz directa.
Consumo preferente: 36 meses.
