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Inulina

3,14 45,79  / unidad (IVA incluido)

El uso principal de la inulina es recrear la textura de una grasa, espesar salsas o gelificar manteniendo las propiedades de una fibra y sin aporte de sabor ni olor. Habitualmente se emplea en panadería, heladería y en lácteos.

 

La inulina no solo recrea la textura de las grasas, sino que también que espesa y estabiliza salsas, manteniendo todas las propiedades beneficiosas de una fibra sin añadir sabor ni aroma. Además, este producto resulta un ingrediente conveniente para panadería, heladería y productos lácteos.

La inulina se obtiene de la fructosa presente en raíces y tubérculos, y su uso no solo beneficia tu salud intestinal, sino que también favorece la absorción de minerales esenciales como el calcio y el magnesio.

En la culinaria, puede aplicarse tanto en frío como en caliente, aunque se recomienda la aplicación en caliente para obtener los mejores resultados. Después de dejarlo actuar durante aproximadamente 5 horas, podrás lograr texturas sorprendentemente parecidas a las de la mantequilla, incluso con productos a base de agua. Además, si deseas alcanzar la textura de grasas sólidas, agrega una pizca de azúcar a la mezcla y sorpréndete con los resultados.

La inulina es resistente al calor y se adapta sin problemas a entornos relativamente ácidos. Su versatilidad te permitirá experimentar en la cocina y obtener texturas y consistencias que antes parecían imposibles.

Dosificación recomendada: 50-200 gr/l. Asegúrate de no excederte en la cantidad para lograr la perfección en tus elaboraciones.

Peso N/D
Peso Neto

0,100 kg, 0,350 kg, 3,000 kg

Peso Bruto

0,110 kg, 0,405 kg, 3,050 kg

Formato

Bolsa hermética molecular – 100 gr, Bote 350 gr, Cubo 3 kg

Marca

Guthaus

Código Producto

000856

Ingredientes

Inulina nativa / oligofructosa. Ingrediente alimentario natural extraído de raíces de achicoria.

Formato

 

Bolsa pack cierre hermético

Polvo – 100 gr

bote guthaus cocina molecular

Bote PET transparente

Polvo – 350 gr

cubo molecular

Cubo

Polvo – 3 kg

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