Almidón de Patata Frío

El almidón de patata en frío es un polisacárido que se compone de una cadena extensa de monosacáridos, y dentro de su estructura se encuentran dos componentes esenciales: la amilosa y la amilopectina. Estos elementos forman una red molecular con numerosas ramificaciones, otorgando al almidón su increíble capacidad aglutinadora y espesante.

Puedes utilizar este producto para potenciar tus creaciones culinarias como nunca antes: Derivado de la patata, este almidón modificado se gelifica en frío, brindándote una textura y consistencia excepcionales en tus preparaciones.

Una de las principales ventajas de este almidón es su estabilidad a altas temperaturas, lo que significa que tus platos mantendrán su textura y espesor incluso después de cocinarlos a fuego alto. No importa si estás preparando una deliciosa salsa, una crema o un postre, el almidón de patata en frío será tu mejor aliado para lograr resultados perfectos.

Su dosificación es sencilla y eficiente. Solo necesitas agregar entre 20 y 40 gramos por litro de líquido, dependiendo de la consistencia deseada. Además, su fácil incorporación en tus recetas te permitirá ahorrar tiempo y obtener resultados consistentes en cada ocasión.

Con el almidón de patata en frío, tus preparaciones culinarias serán más profesionales y atractivas. Su capacidad de gelificar en frío te dará la libertad de experimentar con nuevas ideas y presentaciones creativas, mientras que su versatilidad te permitirá explorar diferentes texturas y consistencias en tus platos.

Estable a altas temperaturas.

Dosificación: 20-40 gr/l