los días 6 y 7 de julio permaneceremos cerrados
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11,99 € / unidad (IVA incluido)
Preparado completo para estabilizar espumas calientes. Permite realizar espumas estables y ligeras conservando el color del alimento.
Descripción
Nuestro estabilizante de espumas caliente está diseñado para proporcionarte espumas más estables, aéreas y duraderas, manteniendo el color y la textura original de tus alimentos. Convierte cualquier líquido caliente en una espuma exquisita y ligera con este completo preparado.
Nuestra fórmula garantiza una estabilidad óptima, lo que significa que tus espumas se mantendrán firmes durante mucho tiempo, conservando su temperatura y estructura. Además, gracias a su versatilidad, podrás experimentar con una amplia variedad de líquidos, desde zumos y caldos hasta infusiones y salsas, para crear texturas sorprendentes en cada plato.
¡El modo de empleo es muy sencillo! Solo tienes que mezclar el estabilizante de espumas calientes con el líquido de tu elección, utilizando un batidor de mano para lograr una mezcla homogénea. Luego, cuela la preparación y añádela al sifón. Para obtener la temperatura necesaria, calienta el sifón a una temperatura superior a los 50 °C, ya sea utilizando un baño maría, un horno a vapor o un ronner.
Atrévete a explorar nuevas fronteras culinarias y sorprende a tus comensales con creaciones únicas y memorables. El estabilizante de espumas caliente es el aliado perfecto para chefs y amantes de la cocina que desean destacarse con preparaciones vanguardistas y llenas de estilo.
Dosificación: 50 gr/L
Albúmina de huevo, almidón de maíz, estabilizantes (E-415, E-412 y E-410), maltodextrina y fibra vegetal.
Alérgenos
| Valor medio por 100 g | |
| Valor energético (kJ/kcal): | 1353/323 |
| Grasas (g): 0,3 | de las cuales saturadas (g): 0,1 |
| Hidratos de carbono (g): 41,9 | de los cuales azúcares (g): 0,6 |
| Proteínas (g): | 25,5 |
| Sal (g): | 1 |
Aplicación: Estabilizante de espumas en caliente.
Modo de empleo: Integrar el preparado con batidora en el líquido.
Almacenamiento: Lugar fresco y seco, al abrigo de la luz directa.
Consumo preferente: 12 meses.
