Permaneceremos cerrados del 3 al 14 de agosto
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La utilización del sésamo es muy extensa y variada, puede tostarse para usarse en cocina y panadería, o pueden emplearse para la elaboración de salsas y pastas como el tahini.
Descripción
Las semillas de sésamo blanco son un ingrediente común en la cocina asiática y mediterránea. Además de su uso culinario, también se emplean en la producción de aceite y reconocidas como fuente de nutrientes, ya que contienen proteínas, fibra, calcio y ácidos grasos esenciales. El sésamo o ajonjolí es la semilla del Sesamum indicum, las cuales se cultivan desde la más remota antigüedad extensivamente en África, Indonesia e India.
Las semillas de sésamo blanco son aquellas que han sido previamente peladas para retirar la cáscara externa, lo que les aporta su característico color y un sabor más suave en comparación con las semillas de sésamo negras. Además, este proceso garantiza que las semillas estén libres de impurezas y sean seguras para su consumo.
Son un ingrediente común en platos como el tahini, una pasta hecha de semillas de sésamo molidas, utilizada comúnmente en la elaboración de hummus y otros platos árabes. También se suele añadir como decoración en ensaladas, sushis, noodles y arroces.
Además, la semilla de sésamo blanco es un ingrediente que se emplea en la elaboración de panes y pasteles, en la preparación de postres y dulces (como el halva) y en la producción de aceite de sésamo. En la cocina japonesa, se utilizan para hacer gomasio o sal de sésamo, un condimento hecho de semillas de sésamo tostadas y sal. También son un ingrediente común en la preparación de los famosos onigiris o bolas de arroz japonesas.
Semillas sanas y limpias de “Sesamum indicum” desprovistas de su piel. También denominado sésamo natural pelado o ajonjolí repelado.
El producto puede contener trazas de gluten.
Alérgenos
| Valor medio por 100 g | |
| Valor energético (kJ/kcal): | 2640/631 |
| Grasas (g): 61,21 | de las cuales saturadas (g): 9,05 |
| Hidratos de carbono (g): 11,73 | de los cuales azúcares (g): 0,48 |
| Proteínas (g): | 20,45 |
| fibra (g): | 11,6 |
| Sal (mg): | 117,5 |
Uso previsto: Para toda la población en general, a excepción de los grupos de poblaciones alérgicas al sésamo y/o intolerantes al gluten.
Almacenamiento: Lugar fresco y seco, al abrigo de la luz directa.
Consumo preferente: 24 meses.
