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La alcaravea en grano es una especia con un sabor ligeramente amargo y picante y un aroma fresco. Su sabor robusto se vuelve más picante cuando se tuesta. Las semillas se utilizan en alimentos con alto contenido en grasa y difíciles de digerir, como la carne de cerdo, los pasteles de ganso y el pato.
Descripción
La alcaravea en grano es una especia muy popular. Se trata de una planta de la familia Apiaceae, originaria de Europa y Asia, muy utilizada en centro de Europa, con hojas finas de color verde brillante y aspecto plumoso, cultivada principalmente por sus semillas. Estas semillas se caracterizan por un aroma intenso y un sabor dulce y picante, empleado particularmente para añadir a legumbres y aromatizar quesos.
La alcaravea deshidratada en grano se utiliza comúnmente en cocina para dar sabor a carnes, salsas, guisos, panes y postres. Es una especia versátil que se puede emplear en diferentes platos de diferentes culturas. Además, las semillas de alcaravea se añade en alimentos con alto contenido en grasa y difíciles de digerir, como la carne de cerdo, los pasteles de ganso y el pato. También da sabor a panes, magdalenas y pasteles.
La alcaravea en grano deshidratada es una especia muy versátil que se puede utilizar en una variedad de recetas para darles un sabor único y delicioso. Se puede añadir en carnes, como el cordero, cerdo o pollo, para darles un sabor dulce y picante. También se puede agregar a salsas, como la salsa de tomate o salsa de yogur, para darles un toque especial.
Además, se puede incorporar en guisos, como el estofado o el guiso de lentejas, para añadir profundidad de sabor. La alcaravea en grano deshidratada también es una excelente opción para dar sabor a los panes y postres, como el pan de especias o el pastel de zanahoria.
Semillas de alcaravea.
| Valor medio por 100 g | |
| Valor energético (kJ/kcal): | 1613 / 385 |
| Grasas (g): 14,6 | de las cuales saturadas (g): 0,6 |
| Hidratos de carbono (g): 37,3 | de los cuales azúcares (g): 7,5 |
| Proteínas (g): | 19,8 |
| Sal (g): | 0,1 |
Almacenamiento: Lugar fresco y seco, al abrigo de la luz directa.
Consumo preferente: 36 meses.
