los días 6 y 7 de julio permaneceremos cerrados
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Rango de precios: desde 19,90 € hasta 49,80 € / unidad (IVA incluido)
En la cocina el kuzu se presenta como un buen espesante, ofrece una textura suave, sin grumos y gelatinosa. Además, no aporta ningún sabor a las salsas y no contiene gluten.
Descripción
El kuzu es un ingrediente natural obtenido de las raíces de la planta Pueraria lobata. Esta maravilla culinaria se ha utilizado durante siglos en la cocina asiática debido a sus increíbles propiedades espesantes y gelificantes. En dosis bajas, este prodigioso ingrediente actúa como un eficiente espesante, lo que lo convierte en un complemento ideal para mezclas de harinas en la preparación de bollería y panes de alta calidad.
El uso más común del kuzu es como espesante o gelificante, y la forma más adecuada de aplicarlo es disolviéndolo previamente en el líquido que deseamos texturizar desde frío y una vez disuelto subir a hervor. Al hacerlo, aseguramos una textura perfecta y una experiencia culinaria excepcional. Desde suaves salsas hasta deliciosos postres, el kuzu es el aliado perfecto para lograr platos únicos y sorprendentes.
Una de las características más destacadas del kuzu es su capacidad para espesar salsas, caldos y postres sin alterar su sabor original. A diferencia de otros espesantes, este producto no deja un regusto artificial y te permite disfrutar plenamente de los ingredientes frescos y naturales de tus preparaciones.
También actúa como un estabilizador en tus recetas, evitando la separación de ingredientes y garantizando una presentación impecable en todo momento. No podemos olvidar mencionar su poder nutritivo. El kuzu es una fuente natural de minerales y antioxidantes que benefician tu salud y bienestar.
Dosificación: 45-180 gr/L.
Polvo de raíces de arrurruz.
| Valor medio por 100 g | |
| Valor energético (kJ/kcal): | 1389/332 |
| Grasas (g): | 0,2 |
| Hidratos de carbono (g): | 82,0 |
| Proteínas (g): | 0,1 |
| Sal (g): (sodio x 2,5) | <0,01 |
Almacenamiento: Lugar fresco y seco, al abrigo de la luz directa.
Consumo preferente: 12 meses.
