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Obulato

33,20 35,61  / unidad (IVA incluido)

Láminas transparentes de sabor neutro elaboradas con de almidón de patata. Perfectas para aplicar en la cocina de vanguardia por su versatilidad en la aplicación de diferentes platos.

Descripción

El obulato es un ingrediente muy versátil que se ha popularizado mucho en la cocina de vanguardia. Se trata de láminas translúcidas de almidón de patata de sabor y aroma neutro que permiten elaborar una gran variedad de platos. Uno de los usos más comunes es para crear texturas crujientes. Gracias a su transparencia, también es posible utilizarlo para crear saquitos rellenos de distintos ingredientes, lo que los convierte en una opción muy elegante y sofisticada para presentar tus platos.

Otro uso interesante del obulato es para elaborar canelones, especialmente si se busca una versión más ligera e innovadora que la tradicional. Las láminas de obulato son perfectas para envolver ingredientes como verduras o pescados y crear canelones de sabor suave y delicado. Además de ser un ingrediente muy versátil, se presenta en formato redondo o cuadrado, lo que lo hace aún más práctico y adaptable a distintas preparaciones culinarias.

Pero el obulato no se limita a la alta cocina, ya que también es ideal para la elaboración de snacks. Con este ingrediente, es posible crear chips y crackers con una textura crujiente y un sabor suave que combina con cualquier tipo de ingrediente.

A la hora de trabajar con obulato, es importante tener en cuenta que se trata de un ingrediente muy delicado. Para evitar que se reblandezca y resulte difícil de manipular, es recomendable trabajar con él en seco y mantenerlo en un lugar fresco y seco hasta el momento de utilizarlo.

Ingredientes

Almidón de patata, aceite de girasol y lecitina soja.

Información adicional
Función

Otros

Formato

Cuadrado 200 und, Redondo 100 und.

Código Producto

000290 (redondo), 000291 (cuadrado)

Información nutricional

Alérgenos

soja_alérgenos

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