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Rango de precios: desde 4,90 € hasta 28,90 € / unidad (IVA incluido)
Empleada para la elaboración de mermeladas, glaseados o gelificados duros, en función de la dosificación, la pectina NA es un excelente gelificante.
Descripción
Pectina NA es una pectina de bajo contenido en ésteres (no amidada), extraída de la cáscara de cítricos y estandarizada por adición de sacarosa. Su uso es sumamente sencillo: simplemente mezcla la pectina NA con tu producto y llévalo a ebullición. Con esta pectina, podrás trabajar con frutas y verduras, ya que posee una alta tolerancia al ácido de los alimentos.
Dentro de las opciones de pectina disponibles en el mercado, este producto destaca por su bajo contenido de metoxilo, lo que la convierte en la elección perfecta para obtener resultados excepcionales en tus creaciones culinarias.
Una de las ventajas es su versatilidad. Dependiendo de la dosificación, podrás utilizarla en una amplia variedad de recetas y lograr texturas y consistencias perfectas. Desde exquisitas mermeladas hasta gelificados firmes, pasando por glaseados brillantes o incluso gominolas caseras, la pectina NA se adaptará a tus necesidades.
Dosificación: 5-30 gr/l
Agente gelificante, espesante (E-440i).
Pectina de bajo contenido en ésteres (no amidada) extraída de la piel de cítricos y estandarizada por adición de sacarosa.
La pectina se compone principalmente de ésteres metílicos parciales del ácido poligalacturónico y sus sales de sodio, potasio, calcio y amonio.
| Valor medio por 100 g | |
| Valor energético (kJ/kcal): | 1090/265 |
| Grasas (g): < 1 | de las cuales saturadas (g): < 1 |
| Hidratos de carbono (g): 35,0 | de los cuales azúcares (g): 35,0 |
| Proteínas (g): | < 1 |
| Sal (g): | < 2,5 |
Almacenamiento: Lugar fresco y seco, al abrigo de la luz directa.
Consumo preferente: 24 meses
