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19,65 € / unidad (IVA incluido)
Empleada para la elaboración de mermeladas, glaseados o gelificados duros, en función de la dosificación, la pectina NA es un excelente gelificante.
Se trata de una pectina de bajo contenido en ésteres (no amidada) extraída de cáscara de cítricos y estandarizada mediante la adición de sacarosa.
Dentro de las pectinas encontramos de alto o bajo metoxilo, en este caso es de bajo metoxilo.
El modo de empleo es mezclar la pectina NA con producto y llevar a ebullición. En función de la dosificación se emplea para hacer mermeladas, gelificados muy duros, glaseados brillantes o gominolas.
Dosificación: 5-30 gr/l
| Peso | 0,485 kg |
|---|---|
| Peso Neto | 0,430 kg |
| Peso Bruto | 0,485 kg |
| Función | Gelificantes |
| Marca | Guthaus |
| Código Producto | 000715 |
Inulina nativa / oligofructosa. Ingrediente alimentario natural extraído de raíces de achicoria.
Bote PET transparente
Polvo – 430 gr
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