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Pectina NA

3,50 23,86  / unidad (IVA incluido)

Empleada para la elaboración de mermeladas, glaseados o gelificados duros, en función de la dosificación, la pectina NA es un excelente gelificante.

 

 

Pectina NA es una pectina de bajo contenido en ésteres (no amidada), extraída de la cáscara de cítricos y estandarizada con sacarosa. Su uso es sumamente sencillo: simplemente mezcla la pectina NA con tu producto y llévalo a ebullición. Con esta pectina, podrás trabajar con frutas y verduras, ya que posee una alta tolerancia al ácido de los alimentos.

Dentro de las opciones de pectina disponibles en el mercado, este producto destaca por su bajo contenido de metoxilo, lo que la convierte en la elección perfecta para obtener resultados excepcionales en tus creaciones culinarias.

Una de las ventajas es su versatilidad. Dependiendo de la dosificación, podrás utilizarla en una amplia variedad de recetas y lograr texturas y consistencias perfectas. Desde exquisitas mermeladas hasta gelificados firmes, pasando por glaseados brillantes o incluso gominolas caseras, la pectina NA se adaptará a tus necesidades.

Dosificación: 5-30 gr/l

Peso N/D
Peso Neto

0,050 kg, 0,430 kg

Peso Bruto

0,060 kg, 0,485 kg

Formato

Bolsa hermética molecular – 50 gr, Bote molecular 430 gr

Función

Gelificantes

Marca

Guthaus

Código Producto

000715

Ingredientes

Inulina nativa / oligofructosa. Ingrediente alimentario natural extraído de raíces de achicoria.

Formato

 

Bolsa pack cierre hermético

50 gr

bote guthaus cocina molecular

Bote PET transparente

Polvo – 430 gr

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