Perejil Picado

El perejil picado deshidratado es una forma de conservar el perejil fresco, ya que mantiene los sabores y nutrientes, haciéndolo más duradero y fácil de almacenar, lo que lo hace ideal para aquellos que cocinan con frecuencia o que tienen un estilo de vida ocupado. Además, es una opción baja en calorías y rica en nutrientes, especialmente vitamina C y hierro.

Presentado en dos diferentes cortes:

• El perejil picado presentado en un corte de 0,5 mm, también conocido como perejil finamente picado, permite una distribución uniforme del sabor y aroma en los platos en los que se utiliza. Sin embargo, debido a su tamaño fino y su capacidad para desvanecerse rápidamente, es recomendable agregarlo al final de la cocción o como guarnición antes de servir.

• El perejil deshidratado picado de 2 mm de grosor es el resultado de cortar finamente el perejil fresco y luego deshidratarlo para eliminar toda la humedad.  Este tipo de hierba deshidratada se utiliza a menudo en salsas, guisos y ensaladas para añadir sabor y color. El perejil picado finamente también se emplea como decoración para platos de apariencia atractiva.

Este ingrediente se puede utilizar de varias maneras en la cocina. Con un aroma y sabor discreto, el perejil nos aportará un verde intenso a nuestros platos: ideal para pescados, tortillas o aceites. Se puede mezclar con otros ingredientes secos, como hierbas y especias, para crear condimentos caseros. También es ideal para añadir a salsas, guisos y estofados para dar sabor y aroma o emplear para decorar y sazonar platos, especialmente ensaladas.