los días 6 y 7 de julio permaneceremos cerrados
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El cardamomo es una especia muy utilizada en la cocina india. Es fantástica con la carne, el pescado y los guisos de verduras. Frente al sabor dulce que tiene cuando se utiliza con los postres, su delicia aromática ayuda a sacar todo el potencial de los platos.
Descripción
El cardamomo en polvo es simplemente la versión molida de las semillas de la planta de cardamomo, que es originaria de las selvas tropicales de India, Sri Lanka, Malasia y Sumatra, con Guatemala destacando como el principal productor en la actualidad. Este extraordinario condimento posee un sabor y aroma intensos y característicos, lo que lo convierte en un ingrediente imprescindible en diversas cocinas alrededor del mundo.
En la gastronomía india, el cardamomo en polvo es ampliamente utilizado para dar vida a currys, pasteles, galletas y como aromatizante para tés. Además, en países escandinavos, se incorpora en la preparación de bollos y galletas, resaltando su versatilidad y capacidad para realzar tanto platos salados como dulces.
Esta extraordinaria especia se caracteriza por una mezcla armoniosa de notas muy potentes y cálidas. Su perfil de sabor también incluye matices resinosos y ligeramente amargos, que aportan profundidad y carácter a cada bocado. La presencia de estos elementos hace que el cardamomo en polvo sea versátil, capaz de realzar una gran variedad de recetas.
Currys y platos indios: Es un componente clave en la elaboración de currys, añadiendo sabor y aroma característicos. Además, potencia guisos de carne, pescado y verduras, aportando una dimensión única.
Repostería: Es empleado en la mezcla de masas de pasteles, galletas y otros postres, aportando una nota especiada y sofisticada a tus creaciones dulces.
Aromatizante para tés: Añade un toque sorprendente a tus momentos de relajación creando infusiones fragantes y reconfortantes.
Otras bebidas: Agrega una pizca de cardamomo en polvo a tus batidos, cócteles o cafés para un sabor intenso.
Cardamomo.
| Valor medio por 100 g | |
| Valor energético (kJ/kcal): | 1494 / 355 |
| Grasas (g): 6,7 | de las cuales saturadas (g): 0,4 |
| Hidratos de carbono (g): 57,2 | de los cuales azúcares (g): 54,3 |
| Proteínas (g): | 10,8 |
| Sal (g): | 0,1 |
Dosificación: Al gusto.
Almacenamiento: Lugar fresco y seco, al abrigo de la luz directa.
Consumo preferente: 36 meses
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