Permaneceremos cerrados del 3 al 14 de agosto
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El estragón, una hierba aromática de origen asiático, que presenta notas dulces y amargas que recuerdan al anís y a la menta. Esencial en sopas, elaboraciones de carne y pescado, el estragón en hoja aporta una dimensión única y frescura en la creación de platos que buscan destacar en sabor y distinción.
Descripción
El estragón, conocido científicamente como Artemisia dracunculus, tiene sus raíces en Asia Central y Siberia. Esta planta arbustiva, de no más de 120 cm, ha sido cultivada y apreciada por sus propiedades aromáticas y medicinales. En la actualidad, se desarrolla en distintas partes del mundo, adaptándose a diferentes climas.
Una de las características más distintivas del estragón en hoja es su aroma único, que combina notas dulces y amargas. Este aroma, que recuerda al anís y a la menta, es lo que hace que el estragón se destaque entre otras hierbas. La intensidad aromática del estragón agrega profundidad y complejidad a los platos en los que se utiliza.
Su presencia en platos y mezclas de especias es evidente, desde Grecia hasta España. Se utiliza para realzar el sabor de diversas sopas, platos de pescado y carne, y se incorpora en la elaboración de mezclas de especias que definen la cocina de la región. En la cocina francesa, el estragón se reconoce como una de las cuatro hierbas finas, junto con el perejil, el cebollín y el perifollo. Su presencia en esta cocina es fundamental, aportando un toque distintivo a una amplia variedad de platos.
El estragón en hoja se distingue en varias áreas culinarias, tanto para realzar los sabores naturales en sopas, como para platos de carne y pescado, aportando notas dulces y amargas. Además, el estragón es un aliado esencial, proporcionando frescura y aroma tanto a tortillas francesas simples como a revueltos de huevos.
En las hierbas provenzales, el estragón en hoja destaca, especialmente en la sopa Bullabesa con sus aromas mediterráneos y en el Tabule, una ensalada del Medio Oriente, realzando su frescura. Además, en la salsa Béarnaise, el estragón contribuye con un sabor inconfundible, combinándose de manera única con la mantequilla y creando una salsa sabrosa y aromática que complementa platos como filetes y huevos benedictinos.
Estragón.
| Valor medio por 100 g | |
| Valor energético (kJ/kcal): | 1441 / 342 |
| Grasas (g): 7,2 | de las cuales saturadas (g): 1,3 |
| Hidratos de carbono (g): 42,8 | de los cuales azúcares (g): 42,4 |
| Proteínas (g): | 22,8 |
| Sal (g): | 0,2 |
Dosificación: Al gusto.
Almacenamiento: Lugar fresco y seco, al abrigo de la luz directa.
Consumo preferente: 24 meses.
Garantizamos que este producto no contiene alérgenos. Sin embargo, incluso a través de limpiezas a fondo, control de la producción, así como con los certificados de nuestros proveedores cuidadosamente homologados, no podemos garantizar completamente que no existe contaminación cruzada durante nuestro proceso de producción o en nuestros proveedores.
