⚠️ Cerramos por semana santa del 28/03 al 01/04

Almidón de Patata Caliente

2,20 6,13  / unidad (IVA incluido)

Con el empleo el almidón de patata caliente es posible obtener texturas espesas a bajas concentraciones o glutinosas y pegajosas, a altas concentraciones.

Descripción
El almidón de patata caliente posee una gran capacidad de gelificar a partir de 60 °C, incluso alcanzando los 80 °C mantendrá su forma gelatinosa aún al enfriar, lo cual lo convierte en la herramienta perfecta para lograr texturas sorprendentes y deliciosas recetas. El almidón es un carbohidrato esencial que se encuentra en los vegetales y juega un papel fundamental en la conservación de energía para los seres vivos. Se trata de un polisacárido compuesto por una extensa cadena de monosacáridos, entre ellos, la amilosa y amilopectina, que conforman una red molecular con numerosas ramificaciones. Estos componentes son los responsables de su capacidad aglutinadora y espesante, lo que proporciona una textura espesa a bajas concentraciones y una consistencia glutinosa y pegajosa a altas concentraciones. Además de su asombrosa capacidad gelificante, el almidón de patata caliente es resistente a la congelación, lo que lo hace ideal para la preparación de platos que requieren almacenamiento a bajas temperaturas sin perder su calidad y textura. La dosificación recomendada es de 8,8 gramos por litro, lo que garantiza resultados óptimos en tus preparaciones. Ya sea que estés creando salsas, cremas, rellenos o cualquier otra elaboración que requiera una textura perfecta, el almidón de patata caliente de Guthaus te ayudará a lograrlo de manera sencilla y efectiva. Dosificación: 8,8 gr/L { “@context”: “http://schema.org”, “@type”: “Product”, “name”: “Almidón de Patata Caliente”, “image”: “https://lacasadelossabores.com/wp-content/uploads/2022/03/almidon-de-patata-caliente.jpg”, “description”: “Con el empleo el almidón de patata caliente es posible obtener texturas espesas a bajas concentraciones y glutinosas y pegajosas a altas concentraciones.”, “url”: “https://lacasadelossabores.com/cocina-molecular/espesantes/almidon-de-patata-caliente/”, “brand”: { “@type”: “Brand”, “name”: “GUTHAUS” }, “aggregateRating”: { “@type”: “AggregateRating”, “ratingValue”: 4.6, “reviewCount”: 28 }, “offers”: { “@type”: “AggregateOffer”, “lowPrice”: “2.20”, “highPrice”: “6.13”, “priceCurrency”: “EUR”, “availability”: “http://schema.org/InStock” } }
Ingredientes

Fosfato de dialmidón hidroxipropilado (E-1442) (Almidón modificado de patata).

Información nutricional
Valor medio por 100 g
Valor energético (kJ/kcal): 850/210
Grasas (g): 0,05 de las cuales saturadas (g): –
Hidratos de carbono (g): 79,5 de los cuales azúcares (g): –
Proteínas (g): 0,05
Sal (g): 0,1
Formato

 

 

 

 

 

 

 

Bote PET transparente

Polvo – 400 gr

Alérgenos
Sugerencias de uso
Frutos rojos con crema de queso azul y muesli
Receta de frutos rojos con crema de queso azul y muesli. Rosco de crema de queso con polvo de regaliz, muesli y gelificado de menta y fresa.
Frutos rojos con crema de queso azul y muesli
Cracker herbáceo de anchoa y ajo negro
Receta paso a paso para elaborar cracker herbáceo de anchoa y ajo negro. Descripción detallada de los productos Guthaus utilizados.
Receta Cracker herbáceo de anchoa y ajo negro
Banana split en texturas
Aprende a elaborar banana split en texturas para sorprender a todos tus comensales con un postre magnífico y lleno de sabor.
Banana split en texturas
Reseñas
0

El almidón de patata caliente posee una gran capacidad de gelificar a partir de 60 °C, incluso alcanzando los 80 °C mantendrá su forma gelatinosa aún al enfriar, lo cual lo convierte en la herramienta perfecta para lograr texturas sorprendentes y deliciosas recetas.

El almidón es un carbohidrato esencial que se encuentra en los vegetales y juega un papel fundamental en la conservación de energía para los seres vivos. Se trata de un polisacárido compuesto por una extensa cadena de monosacáridos, entre ellos, la amilosa y amilopectina, que conforman una red molecular con numerosas ramificaciones. Estos componentes son los responsables de su capacidad aglutinadora y espesante, lo que proporciona una textura espesa a bajas concentraciones y una consistencia glutinosa y pegajosa a altas concentraciones.

Además de su asombrosa capacidad gelificante, el almidón de patata caliente es resistente a la congelación, lo que lo hace ideal para la preparación de platos que requieren almacenamiento a bajas temperaturas sin perder su calidad y textura.

La dosificación recomendada es de 8,8 gramos por litro, lo que garantiza resultados óptimos en tus preparaciones. Ya sea que estés creando salsas, cremas, rellenos o cualquier otra elaboración que requiera una textura perfecta, el almidón de patata caliente de Guthaus te ayudará a lograrlo de manera sencilla y efectiva.

Dosificación: 8,8 gr/L

Peso Neto

0,400 kg

Peso Bruto

0,110 kg, 0,455 kg

Formato

Bolsa hermética molecular – 100 gr, Bote molecular 400 gr

Función

Espesantes

Marca

Guthaus

Código Producto

000416

Ingredientes

Fosfato de dialmidón hidroxipropilado (E-1442) (Almidón modificado de patata).

Información nutricional

Valor medio por 100 g
Valor energético (kJ/kcal): 850/210
Grasas (g): 0,05 de las cuales saturadas (g): –
Hidratos de carbono (g): 79,5 de los cuales azúcares (g): –
Proteínas (g): 0,05
Sal (g): 0,1

Formato

 

 

 

 

 

 

 

Bote PET transparente

Polvo – 400 gr

Sugerencias de uso

Frutos rojos con crema de queso azul y muesli
Receta de frutos rojos con crema de queso azul y muesli. Rosco de crema de queso con polvo de regaliz, muesli y gelificado de menta y fresa.
Frutos rojos con crema de queso azul y muesli
Cracker herbáceo de anchoa y ajo negro
Receta paso a paso para elaborar cracker herbáceo de anchoa y ajo negro. Descripción detallada de los productos Guthaus utilizados.
Receta Cracker herbáceo de anchoa y ajo negro
Banana split en texturas
Aprende a elaborar banana split en texturas para sorprender a todos tus comensales con un postre magnífico y lleno de sabor.
Banana split en texturas