Estragón Liofilizado

El estragón liofilizado es un condimento herbáceo con un sabor característico. Se obtiene a partir de la planta de estragón, que se deshidrata por medio de un proceso de liofilización para preservar su sabor y aroma. Esto significa que la planta se congela a -40 °C y luego se deshidrata a vacío para reducir su contenido de agua.

El resultado es un producto liofilizado con una textura crujiente, con un sabor dulce y aromático. Esta es una excelente opción para agregar sabor a carnes, verduras, salsas, pastas y otros platos. El estragón liofilizado no necesita refrigeración y es una forma conveniente de disfrutar de este condimento versátil.

El estragón es una planta arbustiva de no más de 120 cm, la cual se dice que proviene de Asia Central y Siberia. Esta especia es muy utilizada en el norte y este de Europa, también considerada fundamental en la cocina francesa. Se caracteriza principalmente por su intenso aroma, con toques dulces y amargos. Este ingrediente aparece en las Hierbas Provenzales, la salsa Béarnaise, Sopa Bullabesa, Tabule, etc.

Sugerencias de uso del estragón liofilizado

El estragón liofilizado es una versión deshidratada y concentrada del estragón fresco. Esta hierba aromática tiene un sabor a anís y un aroma a limón. Es ideal para usarlo como condimento en platos de carne, mariscos, verduras, sopas, ensaladas y otros.

Además, es una excelente fuente de vitamina C, hierro, magnesio, potasio y fibra. Es fácil de usar: basta con agregar un toque al plato para obtener un sabor a estragón. Esta hierba liofilizada es una alternativa sana y deliciosa para darle un toque especial a tus elaboraciones.