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11,52 € / unidad (IVA incluido)
La gelatina en frío es un excelente producto hacer gelatinas sin necesidad de calor, rellenos horneables o gelatinas calientes.
Mezcla de alginato con sal cálcica que al entrar en contacto con un líquido comienza a gelificar dando lugar a gelatina termoirreversibles. La versatilidad del producto nos permite hacer gelificados en frío de productos de fácil oxidación o que la temperatura les pueda variar el sabor.
Su aplicación es únicamente añadir el polvo en la elaboración e integrar con batidora de mano, una vez la mezcla coja cuerpo y el polvo esté integrado verter rápidamente en un recipiente para que gelifique en nevera.
Dosificación: 15 – 30 gr/kg
| Peso | 0,455 kg |
|---|---|
| Peso Neto | 0,400 kg |
| Peso Bruto | 0,455 kg |
| Función | Gelificantes |
| Marca | Guthaus |
| Código Producto | 000568 |
Gelificante: alginato sódico, endurecedor (E-516) y estabilizador (E-450iii)
Bote PET transparente
Polvo – 400 gr
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