El hinojo es originario de la zona meridional de Europa. La planta tiene un aspecto muy parecido al del eneldo. Sin embargo, en el caso del hinojo, es la semilla la que se emplea en la gastronomía. Común como aromatizante de aceites, es muy habitual en la cocina musulmana e hindú.
El hinojo en polvo es muy popular y perfecto para ser utilizado en muchos platos. Tiene un sabor anisado y propiedades digestivas que se recomiendan en la aromatización de patatas, quesos, guisos, adobos de algunas carnes como el conejo, el pescado, el cerdo, el pollo y ensaladas para elaborar panes, galletas, pasteles y tartas.