⚠️ Cerramos por semana santa del 28/03 al 01/04

Tempura de alcachofas, romescu y cerveza negra

Logo guthaus
Tempura de alcachofa, romescu y cerveza negra

Tempura de alcachofa, romescu y cerveza negra

Autor: Álvaro Muñoz
Tempura de alcachofas, crema romescu y jarabe de glucosa de cerveza negra y alcachofa. Receta explicada paso a paso con productos Guthaus.

Material Necesario

  • Bol
  • Colador de malla
  • Robot de cocina
  • Cazo

Ingredientes
  

Alcachofa confitada

  • 1 – 2 und Alcachofas
  • 200 gr Aceite de oliva 0,4

Tempura de cerveza negra

Romescu navarro

Jarabe de cerveza y alcachofa

  • 1 l Cerveza negra
  • Hojas de alcachofa 
  • 130 gr Glucosa
  • 25 gr Azúcar

Elaboración
 

Alcachofa confitada

  • Limpiar las alcachofas y guardar las hojas sobrantes. Confitar en aceite a 70-80 °C durante 30 minutos y dejar reposar en el aceite.

Tempura de cerveza negra

  • Mezclar todos los ingredientes asegurándonos que la cerveza se vierte fría. Dejar reposar en la nevera 5 minutos antes de usar.

Romescu navarro

  • Asar los ajos en entero y quedaros con la pulpa. Introducir todos los ingredientes en el robot de cocina. Triturar hasta obtener una pasta no demasiado fina, la textura tiene que ser algo rugosa.

Jarabe de cerveza y alcachofa

  • Tostamos en el horno las hojas de la alcachofa y las metemos en una olla junto a la cerveza negra. Cocemos hasta haber evaporado 3/4 partes de la cerveza. Colamos e incorporamos la glucosa y el azúcar, volvemos a llevar a hervor sin dejar de remover y dejamos reposar hasta su utilización.
    Cortamos las alcachofas en 4, rebozamos en la tempura y freímos a 180 °C durante 1 minuto. Extendemos un poco del romescu y dispensamos el jarabe de cerveza sobre las alcachofas.
Imprimir Receta

La tempura de alcachofas con crema romescu y jarabe de glucosa de cerveza negra es una combinación perfecta de sabores y texturas. Con ingredientes frescos y un proceso de preparación detallado, puedes crear un plato exquisito que impresionará a tus invitados en cualquier ocasión.

Tempuras crujientes y sorprendentes

La tempura de cerveza negra combina una textura crujiente y un sabor inesperado. Esta técnica japonesa de fritura ligera, que implica sumergir ingredientes en una mezcla de harina y líquido antes de freírlos, adquiere un giro único al incorporar cerveza negra en la mezcla.

El uso de cerveza negra en la tempura aporta una profundidad de sabor inigualable. La rica y compleja amargura de la cerveza se infiltra en cada bocado, añadiendo un matiz maltoso y tostado que eleva el perfil de sabor del plato. Esta combinación de sabores contrastantes entre la dulzura de la tempura y el amargor de la cerveza crea una experiencia gustativa verdaderamente sorprendente.

Tempura de alcachofas

La tempura de alcachofa es una exquisitez culinaria que destaca la delicadeza y el sabor único de este vegetal. Al ser sumergida en tempura y frita, adquiere una capa dorada y crujiente, creando un contraste entre la textura exterior e interior. Esta técnica de fritura ligera de origen japonés preserva la frescura y la textura crujiente de la alcachofa, ofreciendo así una experiencia gustativa excepcional.

Preparar la tempura de alcachofa con crema romescu y jarabe de glucosa de cerveza negra es una opción culinaria que deleitará a aquellos que buscan nuevas y emocionantes experiencias gastronómicas. Esta receta combina sabores intensos y texturas crujientes para crear un plato verdaderamente memorable. Anímate a probar esta receta y descubre el placer de combinar ingredientes de alta calidad con técnicas culinarias innovadoras.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valorar la receta




Si te ha gustado Tempura de alcachofas, romescu y cerveza negra en nuestro blog tenemos otros artículos que te pueden interesar:

Bloody mary estilo “la casa de los sabores”

Bloody Mary estilo “La casa de los sabores”

El Bloody Mary “La Casa de los Sabores” rinde homenaje a la historia y la innovación. Desde su humilde origen en Nueva York, este cóctel sigue siendo una delicia para los amantes de los sabores complejos y exquisitos.

Leer más »
cebiche con leche de tigre guthaus

Receta Cebiche Express

Descubre los deliciosos beneficios de la leche de tigre de Guthaus. Eleva tus sabores favoritos a nuevas alturas con esta mezcla única de cítricos y especias.

Leer más »