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La transglutaminasa es ideal para unir ingredientes fríos y húmedos, perfecta para recetas como este doble contramuslo con gambas y setas.
Con el uso del carragenato kappa, logramos una gelatina caliente que le da un toque especial y único a esta preparación.
Descubre una deliciosa y creativa guarnición de coliflor acompañando al exquisito rape con el uso innovador del obulato.
Esta receta ha ganado popularidad en el ámbito de la alta cocina debido a su combinación de sabores y presentación visualmente atractiva.
El sorbete de salmorejo es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar durante los días calurosos de verano.
En esta ocasión, te presentamos una combinación exquisita de sabores y texturas que seguramente te enamorarán: yogur griego, cerezas al vacío y una trenza de chocolate suave y flexible, similar
Esta receta te ofrece una combinación perfecta de ingredientes frescos y sabores intensos que se complementan a la perfección.
El gambón es el ingrediente principal de esta elaboración, potenciado con la gamba en polvo de Guthaus. Acompañado con una salsa americana y espárragos frescos, este taco se convertirá en
Hoy os enseñamos esta receta de vermú de bocado paso a paso y con enlace a cada producto Guthaus que hemos usado.
La “gabardina” es una capa que se adhiere al langostino, creando una textura única y un sabor envolvente.
