los días 6 y 7 de julio permaneceremos cerrados
La comida estética, también conocida como comida aesthetic, ha ganado popularidad en redes sociales y plataformas digitales como Instagram, TikTok y Pinterest. Pero, ¿qué es realmente este fenómeno? Se trata de un estilo de presentación y preparación de alimentos que no solo se centra en el sabor, sino también en su apariencia visual.
El origen de la comida aesthetic está profundamente ligado a la cultura visual que ha proliferado en las plataformas digitales, donde lo visual es clave para captar la atención. Desde hace años, la comida ha sido un tema central en redes sociales, pero fue el auge de la fotografía y el video en alta resolución lo que potenció la tendencia estética en los alimentos. Este movimiento comenzó en Asia, particularmente en Japón, con la estética del kawaii, que se centra en lo bonito y visualmente atractivo.
La comida estética no es solo una tendencia pasajera. Existen razones psicológicas y sociales que explican su popularidad. En un mundo saturado de información visual, las personas buscan experiencias que estimulen sus sentidos de maneras más integrales, y la comida no es la excepción. Ver un plato bien presentado genera placer visual y anticipación del sabor, lo que intensifica la experiencia gastronómica.
Además, las redes sociales han hecho de la estética un factor clave para atraer a una audiencia. Las fotos de alimentos bien presentados generan engagement y fomentan la interacción, lo que contribuye a la viralidad de esta tendencia.
Uno de los aspectos más destacados de la comida aesthetic son las texturas y formas geométricas. Desde rebanadas simétricas de frutas hasta postres con líneas limpias y definidas, cada elemento del plato está cuidadosamente pensado para atraer visualmente.
El color es uno de los pilares fundamentales de la estética en los alimentos. Los tonos vibrantes, como el verde esmeralda del aguacate o el rojo intenso de las fresas, se utilizan para crear contrastes que son atractivos para la vista. Las combinaciones de colores se eligen estratégicamente para maximizar el impacto visual.
Instagram ha sido, sin duda, una de las plataformas más influyentes en la propagación de la comida aesthetic. Las imágenes cuidadosamente filtradas y editadas de platos perfectos han creado una cultura donde la comida no solo debe saber bien, sino también verse hermosa.
Mientras que Instagram popularizó las fotos de comida, TikTok trajo la comida en movimiento. Los videos cortos donde se muestra el proceso de creación de un plato aesthetic han generado millones de visitas, haciendo que los usuarios se sientan más conectados con el proceso culinario.
El primer paso para hacer comida aesthetic es elegir ingredientes frescos y de alta calidad. Las frutas y verduras frescas no solo aportan mejores sabores, sino también colores vibrantes y una mejor presentación.
El emplatado es una parte crucial de la comida estética. Se trata de organizar los ingredientes de manera que formen un patrón visualmente atractivo. Las formas circulares, las líneas rectas y las alturas diferenciadas son algunas de las técnicas más comunes.
Los colores naturales son esenciales en la comida aesthetic. El uso de alimentos como frutas, verduras, especias y flores comestibles añade tonos vibrantes sin la necesidad de colorantes artificiales.
Los tonos pastel, como el rosa suave y el verde menta, son muy populares en la estética alimentaria. Estos colores aportan una sensación de delicadeza y sutileza, que a menudo se asocian con postres y bebidas.
Por otro lado, los colores vibrantes, como el púrpura o el amarillo brillante, crean un efecto más atrevido y enérgico. Se utilizan en ensaladas, batidos y platos principales para captar inmediatamente la atención del espectador.
La comida vegana se ha sumado al fenómeno aesthetic con el uso de ingredientes frescos y sostenibles. Las frutas, verduras y superalimentos como la espirulina o la cúrcuma se emplean para crear platos visualmente impresionantes sin la necesidad de productos de origen animal.
En la cocina vegana, las tendencias estéticas incluyen los rainbow bowl, donde una mezcla de ingredientes frescos crea un arco iris de colores naturales. Estos platos son tanto nutritivos como visualmente atractivos.
Estudios han demostrado que el simple hecho de ver un plato bien presentado puede aumentar la sensación de satisfacción. La comida aesthetic apela a nuestros sentidos, y esto puede mejorar nuestro estado de ánimo y hacernos disfrutar más de la experiencia culinaria.
No se trata solo de la apariencia. La comida aesthetic también involucra una planificación cuidadosa de sabores y texturas, lo que hace que la experiencia de comer sea más completa. Al combinar estética con buen gusto, la comida se convierte en una experiencia multisensorial.
La comida aesthetic es más que una simple moda; es una forma de arte que combina lo visual con lo culinario. Ya sea que estés preparando un plato para ti mismo o para compartir en redes sociales, prestar atención a los detalles estéticos puede transformar por completo tu experiencia gastronómica.
Conoce los beneficios del uso del huevo en polvo y obtén consejos útiles para aprovecharlo al máximo.
Lo maravilloso de esta receta es que no solo es deliciosa tal y como está, sino que también puedes utilizar las preparaciones para incorporarlas otros postres.
III Congreso Nacional de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS) en el Basque Culinary Center. Guthaus, como empresa colaboradora, estuvo presente realizando una demostración de uno de sus productos que más juega con los sentidos. La sal encapsulada.
