⚠️ Cerramos por semana santa del 28/03 al 01/04

Pasta boloñesa vegetariana

Logo guthaus
Pasta boloñesa vegetariana

Pasta boloñesa vegetariana

Autor: Álvaro Muñoz
Pasta fresca estilo boloñesa con carne picada vegana y trigueros. Receta paso a paso para realizar este plato apto para vegetarianos.

Material Necesario

  • Cazuela
  • Cazo
  • Colador
  • Rodillo / máquina de pasta
  • Sartén

Ingredientes
  

Pata fresca

  • 500 gr Harina de trigo
  • 3 und Huevos frescos
  • Sal

Salsa “boloñesa”

Toques

  • 2 und Espárragos trigueros

Elaboración
 

Pasta fresca

  • Mezclamos la harina con la sal (una pizca). Añadimos los huevo y mezclamos brevemente hasta que veamos que se puede amasar sobre una mesa. Amasamos hasta formar una masa uniforme y que no se pegue a los dedos. Dejamos reposar la masa 30 minutos tapada. Con ayuda de una máquina de hacer pasta o si no con un rodillo hacemos tallarines y dejamos secar la pasta unos minutos.

“Boloñesa”

  • Pochamos la verdura. Añadimos la salsa tomate chef al sofrito, el agua y subimos el fuego hasta hervor. La salsa espesará en el momento que comience a hervir, ponemos a punto de sal y reservamos. Hidratamos 30 minutos la soja con el doble de su peso en agua. Cuando veamos que ha absorbido toda el agua, añadimos el brunal y el humo líquido, salpimentamos y sofreímos en una sartén con aceite.

Toques

  • Cocemos los espárragos 4 minutos, al sacarlos escurrimos brevemente y planchamos en la sartén.
    Cocemos la pasta unos segundos y se la añadimos a la salsa de tomate, colocamos encima la soja texturizada simulando la carne picada y decoramos con unos trozos de los espárragos.
Imprimir Receta
keyword Vegetariano

Importancia de la salsa boloñesa vegana

La salsa boloñesa vegana desempeña un papel crucial en la cocina vegetariana y vegana. Ofrece una alternativa deliciosa y nutritiva a la versión tradicional que utiliza carne, convirtiéndose en un elemento básico en muchas recetas de cocina sin carne, como para esta pasta vegetariana.

Sustituto satisfactorio de la carne para la pasta vegetariana

Una de las principales razones por las que la salsa boloñesa vegana es tan importante es su capacidad para proporcionar un sustituto satisfactorio de la carne picada, sin comprometer el sabor ni la textura del plato final. Los ingredientes utilizados en esta versión vegana, como la soja texturizada y los vegetales, ofrecen una textura similar a la carne molida, creando una experiencia culinaria gratificante para aquellos que siguen una dieta basada en plantas.

Ingredientes aptos para una dieta vegana

La salsa boloñesa vegana se destaca por su uso de alimentos aptos para este estilo de alimentación. La soja texturizada es uno de los componentes clave, proporcionando proteínas y una textura masticable que se asemeja a la carne picada. Además, los vegetales como el pimiento verde y rojo añaden sabor y nutrientes adicionales a la salsa, mientras que la salsa de tomate chef le otorga una base rica y sabrosa.

Una deliciosa pasta vegetariana con salsa vegana

En términos de sabor, la salsa boloñesa vegana ofrece una combinación deliciosa de sabores umami, dulces y salados. El tomate chef aporta una dulzura natural, mientras que los vegetales pochados añaden profundidad y sabor a la salsa. El uso de ingredientes como el humo líquido y el brunal proporciona notas ahumadas que recuerdan a la versión tradicional de la salsa boloñesa, creando para acompañar la pasta vegetariana una experiencia gastronómica satisfactoria y reconfortante.

Textura satisfactoria y similar a la carne

En cuanto a la textura, la salsa boloñesa vegana es sorprendentemente similar a la versión con carne, gracias a la textura de la soja texturizada y la suavidad de los vegetales pochados. La combinación de ingredientes crea una salsa espesa y abundante que se adhiere perfectamente a la pasta fresca, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valorar la receta




Si te ha gustado Pasta boloñesa vegetariana en nuestro blog tenemos otros artículos que te pueden interesar:

receta san fermín frito de yema con chistorra y pimentón

Receta “Almuercico en bocado”

Receta almuercico San Fermín: Frito de yema con chistorra y pimentón. Una de las tradiciones más queridas es disfrutar de deliciosas comidas típicas para afrontar los 9 días de fiesta.

Leer más »