⚠️atención: Cerramos por vacaciones del 07 al 20 de agosto⛱️

Finger de pollo vegano con wasabi y plátano

Name: Finger de pollo vegano con wasabi y plátano
Ingredients: 30 gr Soja texturizada; 1 gr Levadura “sabor pollo”; 1,5 gr Pimentón picante; Pimienta; Sal; 5 gr/L Encolante; Panko; 15 gr/L Aglutinador; 1 und Plátano canario; Wasabi; Kepchup curry picante; 1 und Cebolla morada; Cilantro; 1 und Rabanito

Finger de pollo vegano con wasabi y plátano

Autor: Álvaro Muñoz

Falso finger de pollo con plátano frito, wasabi y cilantro. Plato apto para vegetarianos con la receta explicada paso a paso. Además, incluye el enlace a los productos Guthaus utilizados.

Material Necesario

Bol
Cazo
Espumadera
Microondas
Recipientes cuadrados

Ingredientes

Finger de pollo vegano

30 gr Soja texturizada
1 gr Levadura “sabor pollo”
1,5 gr Pimentón picante
Pimienta
Sal
5 gr/L Encolante
Panko
15 gr/L Aglutinador

Toques

1 und Plátano canario
Wasabi
Kepchup curry picante
1 und Cebolla morada
Cilantro
1 und Rabanito

Elaboración

Finger de pollo vegano

Hidratamos 30 minutos la soja texturizada con el doble de su volumen en agua. Una vez hidratada, escurrimos presionando la soja sobre un colador para quitarle el exceso de agua. La disponemos en un bol y la sazonamos con las levaduras, pimentón y sal y pimienta al gusto, una vez hecho añadimos el aglutinador y lo repartimos bien por toda la mezcla.
Cuando empiece a espesar lo disponemos en un recipiente plano y ponemos otro encima para que compacte. Racionamos en tiras una vez frío (30 min) y pasamos por almidón de maíz, encolante diluido en agua y por último en panko. Freímos y reservamos.

Toques

Freímos rápidamente el plátano con ayuda de unas pinzas de emplatar y dejamos escurrir sobre papel. Encurtimos la cebolla calentando un vinagre al gusto en el microondas (900 watios, 2-3 minutos) y metiendo la cebolla cortada en su interior en unos 20-30 minutos tendremos la cebolla encurtida.
Recién frito el “finger”, colocamos el plátano cubriéndolo todo. Pintamos una fina línea con el ketchup picante y colocamos la cebolla, los rabanitos y unas ramas de cilantro. Acabamos con unos puntos de wasabi.

Imprimir Receta

keyword Vegetariano