⚠️atención: Cerramos por puente del 06/12 al 10/12
El canelón de aguacate es la estrella indiscutible de esta receta innovadora. Este plato no solo deleita visualmente con su presentación elegante, sino que también sorprende con su explosión de sabores.
El aguacate, cortado en láminas finas y utilizándose como envoltorio para el relleno de meniere de pimienta verde y navajas, se convierte en el componente principal. Su textura cremosa y su sabor suave y fresco se combinan a la perfección con la intensidad de los demás ingredientes.
Su untuosidad se fusiona con la mezcla de sabores presentes en el canelón, creando una armonía entre lo cremoso y lo salino, convirtiéndose en el ingrediente que realza y equilibra cada bocado de esta exquisita creación culinaria.
La navaja, preparada con cuidado, se une a la mezcla de agua de pimienta verde y mantequilla para crear una amalgama de sabores que se complementan entre sí. Esta combinación, envuelta hábilmente en láminas de aguacate, ofrece una experiencia gastronómica única en cada bocado.
El canelón de aguacate no solo es una muestra de creatividad culinaria, sino que también representa un equilibrio exquisito entre texturas, sabores y presentación, convirtiéndose en un plato que despierta los sentidos y deja una impresión inolvidable en quien lo prueba.
El aguacate juega un papel fundamental en esta receta, aportando una textura suave y cremosa que contrasta perfectamente con el resto de los sabores.
Las mayonesas de anchoa y cilantro son los acompañantes perfectos para realzar el sabor del Canelón de aguacate con meniere de pimienta verde y navajas.
La mayonesa de anchoa, con su intensidad y profundidad de sabor, aporta un toque salado y deliciosamente ahumado. La sutileza de la anchoa, triturada hasta lograr una pasta fina y mezclada con huevo y aceite, crea una combinación única que resalta la experiencia gastronómica.
Por otro lado, la mayonesa de cilantro agrega frescura y vivacidad al plato. La infusionación del cilantro en aceite y la posterior elaboración de la mayonesa aportan un aroma herbal y refrescante. La mezcla resultante, con el verde vibrante del cilantro, complementa los sabores presentes en el canelón, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Estas mayonesas no solo son un acompañamiento, sino que añaden capas de complejidad y sabor, potenciando la experiencia culinaria.
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