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Briouats de cordero estilo bereber

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receta Briouat de cordero estilo bereber

Briouats de cordero estilo bereber

Autor: Álvaro Muñoz
Briouats rellenos de cordero sazonado con especias bereber y miel de cúrcuma. Receta explicada paso a paso para elaborar este especiado plato.

Material Necesario

  • Parisién
  • Espumadera
  • Bol
  • Cazuela
  • Olla express
  • Varilla

Ingredientes
  

Briouats

Miel de cúrcuma

Toques

  • Ralladura de limón

Elaboración
 

Briouat

  • En una olla express cocer el cuello de cordero marcado previamente cubierto ligeramente de agua. En la cazuela pochar la cebolla cortada en trozos medianos, agregar el brandi y dejar evaporar el alcohol. Añadir el cordero desmigado junto con el jugo resultante de la cocción, terminar de guisar hasta evaporar el jugo y nos quede un relleno consistente.
  • En el momento de apartar del fuego añadiremos las especias y mezclaremos. Cortamos la pasta filo en unos rectángulos muy alargados y untamos con clara de huevo, acto seguido colocamos un poco de masa en el borde, vamos realizando pliegues hasta acabar con un triángulo. Freímos en el momento de servir.

Miel de cúrcuma

  • Mezclamos estos dos ingredientes con ayuda de una varilla.
    Colocamos nuestros briouats, rallamos un poco de piel de limón y terminamos vertiendo un poco de miel sobre estos.
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Briouats de cordero estilo bereber: Una exquisita receta llena de sabores exóticos

Los briouats de cordero estilo bereber combina la suculencia del cordero con el aroma y sabor de las especias bereberes y la dulzura de la miel de cúrcuma. Esta receta, paso a paso, detalla el proceso de preparación de este plato con raíces en la cocina del norte de África, para que puedas sorprender con una experiencia gastronómica única.

La Importancia de las especias en los briouats de cordero: Aromas y sabores que conquistan

En esta preparación, las especias desempeñan un papel fundamental, añadiendo una profundidad de sabor única y característica a este plato tradicional del norte de África.

La combinación de especias bereberes como la canela, el jengibre, la cayena y la pimienta de Jamaica no solo realza el sabor, sino que también aporta un toque aromático que hace que estos briouats sean irresistibles.

Cada especia aporta un sabor único y característico:

  • Cayena en polvo: Añade un toque de picante sutil, que agrega un nivel de calidez y profundidad al sabor al plato, sin dominar los otros sabores.
  • Pimentón picante: Agrega un sabor ahumado y picante que complementa perfectamente el cordero, aportando un toque de intensidad y calidez al plato.
  • Canela: Ofrece un sabor dulce y aromático que realza el sabor del cordero, aportando una nota distintiva y exótica.
  • Pimienta de Jamaica: Agrega un sabor cálido y especiado que se mezcla armoniosamente con los otros sabores, aportando una profundidad adicional al plato.
  • Cilantro en polvo: Ofrece un sabor fresco y cítrico que complementa el cordero, añadiendo un toque de frescura y ligereza al plato.
  • Jengibre en polvo: Aporta un sabor picante y ligeramente dulce, que agrega una nota refrescante y estimulante al plato, equilibrando de manera armoniosa.
  • Pimienta negra: Proporciona un sabor picante y terroso que realza el sabor del cordero, añadiendo una profundidad y complejidad adicionales al plato.
  • Cebolla en polvo: Ofrece un sabor dulce y aromático que complementa el cordero, aportando una nota suave y reconfortante al plato.
  • Cardamomo: Agrega un sabor cítrico y especiado que realza el sabor del cordero, aportando una nota fresca y nivel de sofisticación y sabor.

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