Las semillas de la amapola provienen de la planta que lleva el mismo nombre. Se trata de una planta anual de no más de 30 cm de alto. Extendida en Euroasia y norte de África. La incorporación de las semillas de amapola en la gastronomía está muy extendida. en las diferentes cocinas del mundo, siendo un ingrediente típico en todas las regiones donde se cultiva este producto.
Las semillas de amapola son utilizadas como ingrediente en productos de panadería, normalmente como parte de mezclas de cereales y semillas que recubren diferentes productos. Además, pueden emplearse en galletería, pasteles, ensaladas, etc.